Tofu

Tofu

　听众朋友，刚才我们在节目里介绍了中国古代诗歌中有关对货币的吟咏。下面的节目时间我们给大家介绍豆腐在汉语中有趣的运用。

　　一粒粒小小的黄豆，和水磨成浆，点火煮汁，包布滤渣，静放盆中，以卤水或石膏点之，即成豆腐，雅号“白玉板”。厨师和家庭主妇钟爱豆腐，在锅碗瓢勺交响曲中，豆腐可以变幻出千百种菜肴来，且营养丰富，老少咸宜，上得宴席，下得摊档。一位久在他乡谋生的朋友，说起故乡物品，竟是想吃油炸臭豆腐干！

　　因豆腐而生灵感，以豆腐遣词造句，听起来形象生动，妙趣横生。有的一语双关，颇含哲理，意味深长。

　　例如：“鱼上火，肉生痰，豆腐青菜保平安”。从字面上来说，那是让人少吃大鱼大肉等荤腥，常吃豆腐、青菜便身体健康。这类话，还好在它的借喻，意思便广泛展延，不是吗？如为官者常想想“豆腐、青菜保平安”，便会保持“平常心”，不贪图富贵，廉洁奉公，为官清正；如为文者能以“豆腐、青菜保平安”，那就会淡泊名利，甘于清贫，潜心写作……还有两句颇为有趣，那是豆腐、刀子、嘴、心四名词的组合。一句“刀子嘴，豆腐心”，是说某人嘴巴厉害，说话刺人，但心肠软，心眼好；颠倒句重排列，说谁“豆腐嘴，刀子心”，那么，其人便是嘴甜心狠，以好听话骗人，内里却包藏祸心。这里，不是把“豆腐”用活了吗？

　　豆腐在歇后语中，使用频率是相当高的。请看：“小葱拌豆腐－－－一青二白”、“木耳烧豆腐－－－黑白分明”、“刀切豆腐－－－两面光”、“台脚垫豆腐－－－白搭”、“马尾穿豆腐－－－甭提了”、“卤水点豆腐－－－一物降一物”、“豆腐掉进肉锅里－－－荤（昏）透了”、“豆腐掉进灰堆中－－－吹不得打不得”、“豆腐坊的石磨－－－道道多”、“卖豆腐搭舞台－－－好大架子”、“运豆腐渣上船－－－不识货”、“豆腐渣包饺子－－－用错馅”、“豆腐渣贴门对子－－－两不粘”，等等，不但“豆腐”用得多，连“豆腐渣”也用上了。

　　“豆腐”丰富了我们的语言。国外没有豆腐这种食品，那么，他们必然也缺乏那么丰富的“豆腐”派生出来的语汇，不是么？